Siapa yang tidak kenal santan, nampaknya makanan ini sudah akrab digunakan dalam beragam hidangan, terutama hidangan dalam amsakan Indonesia. Sebut saja rendang, lodeh, gulai, kolak, dan makanan lainnya.
Sangat penting untuk mengetahui jenis santan yang ada di pasaran. Ada santan yang memang dikemas siap minum, kemudian dikemas dalam bentuk bubuk, ada yang dikemas dalam bentuk kalengan, dan lainnya.
Santan sering menjadi pilihan utama karena memang memiliki nutrisi baik untuk tubuh. Santan kalengan sendiri umumnya memiliki kandugan lemak, antioksidan, hingga mineral. Santan kelapa juga sering dijadikan minuman andalan bagi penderita diabetes karena kandungan karbohidratnya lebih rendah dibandingkan susu sapi.
Sayangnya mengkonsumsi santan dalam jumlah berlebihan juga tidak baik untuk kesehatan tubuh. Untuk itulah mungkin Anda perlu mengganti santan dengan alternatif pengganti yang lebih sehat. Sebelum mengganti santan, Anda harus mengetahui jenis santan yang Anda butuhkan.
Misalnya, untuk gulai Anda membutuhkan santan encer, sehingga bisa diganti dengan susu tanpa gula untuk menjaganya tetap sehat. Berbeda jika Anda membutuhkan santan untuk masakan Anda seperti saus maka mungkin dibutuhkan santan dengan konsistensi kental.
Untuk mengganti santan, ada begitu banyak pilihan, mulai dari susu nabati hingga yogurt . Apa saja yang dapat digunakan?
Susu kedelai
Susu kedelai adalah satu minuman nabati paling popular dan bisa digunakan sebagai pengganti santan. Kandungan protein yang tinggi pada susu kedelai membuat susu kedelai sangat cocok untuk digunakan sebagai pengganti santan. Selain itu susu ekdelai juga tinggi kalsium yang baik untuk menjaga nutrisi tubuh. Ada baiknya Anda memilih susu kedelai tanpa tambahan gula. Susu ini juga cocok bagi Anda yang vegan dan tidak mengkonsumsi susu hewani
Susu almond
Susu almond memiliki tekstur yang mirip dengan susu kedelai. Cocok untuk Anda yang ingin makan sehat tanpa takut gendut karena kandngan lemak dan kalorinya sangat sedikit.
Susu almond sangat mirip dengan susu kedelai sebagai pengganti susu kelapa nabati. Secangkir susu almond hanya mengandung 41 kalori dan 3 gram lemak. Sayangnya susu almond rendah protein. Per sajiannya saha hanya memiliki kandungan 1 gram protein.
Greek Yoghurt
Yoghurt Yunani adalah pilihan tepat bagi Anda yang membutuhkan kelapa dengan tekstur kental dan creamy. Sayangnya rasa yoghurt yang asam membuatnya tidaks elalu cocok untuk digunakan dalam masakan. Selain itu, jelas, yogurt Yunani tidak ramah untuk vegan. Jadi mungkin Anda harus mencari alternatif pengganti santan yang lain. Yogurt Yunani cocok sebagai pengganti santan karena memiliki kandungan protein dalam jumlah lebih banyak.
Susu Evaporasi
Susu yang di proses dari susu sapi yang dipanaskan dalam api kecil ini juga cocok digunakan sebagai pengganti santan bagi Anda yang ingin rasa masakannya tetap nikmat dan gurih. Teksturnya yangs edikit kental juga membuat susu evaporasi cocok untuk digunakan untuk membuat kue basah dan sup. Tapi pastikan seluruh anggota keluarga tidak adanya yang alergi atau lactose intolerance.Kondisi lactose intolerance dapat menyebabkan diare, sakit perut, atau perut kembung.
Facebook Comments