Dapur menjadi tempat yang harus di tata dan dirapikan dengan baik, karena di sinilah makanan akan di produksi. Selain itu, nampaknya para wanita juga akan lebih sering menghabiskan waktunya di sini. Sayangnya, tidak semua orang memiliki dapur yang luas.
Beberapa orang cenderung memiliki dapur yang sederhana dengan ukuran yang tidak terlalu luas karena keterbatasan lahan. Betapa berharganya ruang penyimpanan, sehingga semua perlengkapan dan stok bahan makanan bisa muat di dalamnya.
Salah satu hal yang harus dipertimbangkan adalah adanya rak atau lemari terbuka yang berada di atas kompor. Para ahli menyarankan Anda untuk lebih teliti memilih barang apa saja yang sebaiknya disimpan di dalamnya.
Kimberly Baker, Ph.D., RD, LD, direktur tim program sistem dan keamanan pangan di Clemson University mengatakan, “Makanan yang disimpan di atas kompor rentan terpapar panas, kelembaban, lemak, dan aroma masakan”. Faktor itulah yang akan merusak, mengoksidasi minyak, hingga menimbulkan reisko terjadinya kebakaran. Kalau begitu, benda apa saja yang sebaiknya tidak diletakkan di atas kompor?
Minyak Goreng
Meletakkan beragam minyak di atas kompor seperti minyak kelapa, minyak zaitun, dan minyak lainnya mungkin terlihat praktis, karena dengan melatakkannya di atas minyak-minyak ini akan lebih mudah untuk dijangkau saat dibutuhkan.
Sayangnya, minyak-minyak ini memiliki kandungan lemak seperti minyak goreng, kacang-kacangan, biji-bijian memiliki resiko menjadi tengik saat terrpapar suhu tinggi terus menerus. Paparan panas dapat mempercepat terjadinya oksidasi, sehingga bahan makanan ini menjadi lebih cepat tengik. Jika terdeteksi adanya perubahan rasa atau aroma, sebaiknya ganti bahan tersebut dan pindahkan ke tempat yang sejuk seperti elmari bagian bahwa saat tidak sedang memasak.
Menyimpan herbal dan rempah di tempat yang mudah dijangkau seperti di rak atas kompor dianggap sebagai tempat yang ideal, namuns ebaiknya simpanlah bahan-bahan ini di laci atau lemari yang berada di dekat kompor. Panas dan kelembaban seperti uap dan panci mendidih dapat menurunkan kualitas rasa dan aroma rempah saat akan digunakan.
Bahan Makanan Kering
Bahan makanan kering seperti pasta, mie kering, beras, biskuit dan kopi mungkin tidak perlu disimpan di dalam lemari es, namun bukan berarti bahan-bahan ini tahan terhadap suhu panas dan kelembaban yang berasal dari kompor.
Kelembaban yang menembus kemasan dapat menyebabkan menggumpalnya makanan dan kehilangan kerenyahannya atau lembek. Bagi makanan yang mengandung lemak seperti minyak, mungkin akan menyebabkan makanan menggumpal, namun makanan kering akan menyerap kelembaban, terutama jika makanan ini disimpan dalam kardus, sehingga mempercepat pertumbuhan jamur dan bakteri. Simpanlah ke dalamw adah yang kedap udara, lalu masukkan ke dalam laci atau lemari agar tidak terpapar sinar matahari secara langsung.
Buku Resep Atau Produk Kertas
Banyak sekali ibu yang memilih untuk meletakkan buku resep, piring kertas, handuk, atau sarung tangan oven yang diletakkan pada bagian atas kompor, padahal hal ini sangat beresiko menyebabkan terjadinya bahaya kebakaran. Jauhkan barang-barang berbahan kertas serta tisur ini dari kompor. Jangan sampai bahaya kebakaran mengintai rumah Anda.
Masih ada bahan dan barang lain yang sebaiknya tidak Anda simpan di atas kompor. Yuk lanjutkan membaca ke bagian kedua.
.
Facebook Comments