Mengkonsumsi makanan mentah mungkin memberikan kenikmatan tersendiri bagi sebagian orang. Misalnya saja ada sushi dari Jepang yang biasanya dibuat menggunakan daging mentah, sedangkan orang Indonesia senang sekali mengkonsumsi lalapan. Sayangnya,s ebenarnya tak semua makanan dapat dikonsumsi emtah. Ada beberapa makanan yang tidak disarankan untuk dimakan dalam kondisi mentah karena beresiko menyebabkan penyakit, diantaranya:
Kentang
Kentang seringkali dijadikan mkanan pokok untuk pengganti nasi atau dijadikan pengganti karbohidrat untuk Anda yang sedang diet. Tapi Anda harus menghindari untuk mengkonsumsi kentang ini dalam kondisi mentah. Kentang memiliki kandungan pati yang sulit dicerna.
Akan lebih buruk saat kentang mentah dibiarkan lama pada tempat yang hangat atau lembab. Kentang dapat berubah menjadi kehijauan dan mengembangkan racun bernama solanine yang jika dikonsumsi dapat beresiko menyebabkan keracunan makanan. Hindari kentang yang tampak memiliki bintik-bintik hijau.
Singkong
Singkong, terutama daun dan akarnya memang kaya akan glikosida sianogenik, bahan kimia yang melepaskan sianida saat dimakan. Singkong memang dapat dimakan, namun pastikan Anda mengupas, mencui, membilas, dan memasaknya sebelum dikonsumsi.
Kacang Merah
Kacang merah memang sehat, namun ia dapat berubah saat dikonsumsi dengan cara yang salah. Kacang emrah kaya akan protein,s erat, dan antioksidan, namun degan emngkonsumsinya mentah dapat bereiko menyebabkan terganggunya pencernaan dan rasa tidak nyaman pada area perut. Pastikan Anda merebus kacang merah setidaknya selama sepuluh menit sebelum memakannya.
Daging Dan Unggas
Daging-dagingan seperti daging sapi, ayam, kalkun dan daging lainnya sangat beresiko jika dikonsumsi mentah atau setengah matang. Unggas dan daging mentah dapat mengandung Salmonella, E. coli, Yersinia, dan bakteri lainnya, sehingga ada baiknya daging-daging ini dimasak dahulu sebelum dikonsumsi.
Sosis
Sosis memang bukan makanan paling sehat, namun memakannya dalam kondisi mentah dapat beresiko. Terkadang terjadi kesalahpahaman bahwa sosis sebenarnya telah dimasak dan dapat dikonsumsi langsung. Anggapan inis ebenarnya tidak bisa dibenarkan, karena sosi kemasans ebenarnya dapat terkontaminasi bakteri Listeria, yang hanya dapat dibunuh dengan memanaskan kembali sosis tersebut.
Susu
Susu adalah minuman yang sehat. Seringkali ada beberapa orang yang menawarkan susu mentah. Susu mentah terkadang dijual dan ternyata susu mentah ini beresiko saat tidak dimasak. Susu yang langsung berasal dari sapi, tanpa dipasteurisasi, dapat mengandung bakteri berbahaya seperti E. coli dan Salmonella. Bahkan FDA atau Asosiasi Dokter menyebutkan susu mentah 150 kali lebih mungkin menyebabkan penyakit bawaan makanan daripada produk susu lainnya. jadi pastikan Anda selalu membeli susu pasteurisasi.
Kecambah
Kecambah sangatlah sehat dan tidak ada yang salah. Kecambah jenis alfalfa dan lobak dapat mengandung bakteri berbahaya seperti E. coli, Salmonella, dan Listeria. Kecambah tumbuh pada lingkungan lembab dan hangat yang juga merupakan tempat bakteri berkembang dengan baik. Pilih kecambah sesegar mungkin atau beli langsung dari petani. Cuci dan masaklah.
Tepung
Dalam beberapa tahun terakhir, Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) mengidentifikasi tepung mentah sebagai potensi bahaya kesehatan. Selama proses pengolahannya, tepung bisa saja terpapar patogens eperti E. coli yang hanya dapat dihilangkan dengan cara dimasak.
Facebook Comments