Siapa dari Anda yang suka menjadi tim praktis? Mungkin Anda adalah tipe yang suka menyetok makanan untuk masak sehari-hari atau tipe yang suka belanja secara spontan (dadakan). Apapun tipe belanja Anda, tak masalah karena poin utamanya adalah bagaimana kitab isa mengolah makanan ini dengan sehat dan baik.
Selain memikirkan menu yang sehat untuk keluarga, pernahkan Anda berpikir bagaimana sisa sayuran yang belum termasak? Atau bagaimana jika Anda suka menyetok bahan makanan di dalam lemari es? Ada beberapa kiat yang dapat dilakukan untuk membekukan makanan di dalam lemari es.
Merebus Dahulu Sebelum Dibekukan
Proses perebusan sayuran atau bahan makanan sebelum dibekukan dapat membantu mengurangi enzim penyebab rusaknya bahan makanan ini, sehingga menjaga rasa, warna, tekstur, dan memperlambat hilangnya nutrisi.
University of Minnesota Extensionmenyarankan dua metode untuk menyimpan sayuran atau bahan makanan. Caranya adalah dengan merebus atau mengukus dahulu. Rebus atau kukusa syaur selama beberapa menit. Setelah itu, masukkan sayuran ke dalam air es, lalu tiriskan, dan simpan setelah kering.
Anda juga bisa menggunakan keranjang kawat untuk membantu merebus sayuran. Sama seperti mengukus, masukkan ke dalam lemari es, lalu tiriskan dan masukkan ke dalam wadah setelah benar-benar kering.
Hancurkan, Lalu Bekukan Alpukat
Daging buah alpukat rawan lembek dan cair, sehingga ada baiknya jika memiliki alpukat, simpan buah ini dalam posisi sudah dihancurkan. Untuk menjaga warnanya tetap hijau cantik, Colorado State University Extension menyarankan untuk memberikan beberapa sendok makan jus lemon.
Trik Untuk Membekukan Buah
Jika Anda memiliki ruang pada freezer masukkan buah segar yang telah dicuci dan keringkan di atas Loyang dengan memberikan jarak untuk mencegah terjadinya penggumpalan, termasuk beri-berian utuh. Saat sudah beku, pindahkan buah yang berasal dari Loyang ke dalam wadah penyimpanan khusus untuk freezer.
Tidak Semua Makanan Dan Sayur Bisa Dibekukan
Tidak semua makanan dapat beku dengan baik. National Center for Home Food Preservation (NCHFP) mengungkapkan, beberapa makanan dapat menjadi layu, keras, kenyal, lembek, atau terpisah saat dibekukan. Hal ini termasuk sayuran seperti kubis, mentimun, seledri, selada, putih telur, dan lainnya. Beberapa bumbu juga ditemukan berubah rasa saat dibekukan.
Memilih Wadah Penyimpanan Yang Tepat
Mungkin Anda adalah tipe yang langung memasukkan produknya bersama kemasannya atau saat makanan sudah dibuka, Anda langsung saja memasukkannya ke dalam freezer, padahal wadah sekali pakai ini tidak menghasilkan segel kedap udara. Gunakan wadah penyimpanan yang memang dikhususkan untuk freezer.
Beri Tanggal Sebelum Disimpan
Walaupun proses pembekuan makanan ini dapat menjaga kualitas makanan dan memperpanjang usia makanan, namun bukan berarti makanan ini akan bertahan selamanya. Makanan bekus eperti sup atau daging matang akan bertahan setidaknya dua hingga tiga bulan. Untuk ikan memailiki masa simpan yang bervariasi, akrena tergantung jenis ikannya, namun masa simpan ikan umumnya antara 2-8 bulan. Ada baiknya Anda memberikan label saat menyimpan makanan ke dalam freezer.
Facebook Comments