Akar talas (populer dikenal sebagai arbi) adalah spesies yang banyak tumbuh dalam kelompok tanaman tahunan tropis yang dikenal sebagai kuping gajah. Akar ini umumnya dimakan sebagai lauk atau dalam kari. Berasal dari India dan Malaysia, talas tumbuh di tempat kering maupun basah. Manfaat akar talas menarik perhatian banyak penggemar kesehatan. Daun tanaman ini juga digunakan dalam masakan karena rasa kacangnya yang unik. Namun, berhati-hatilah saat mengupas sayuran ini karena dapat menyebabkan iritasi kulit dan gatal.
1. Mengurangi Kelelahan
Akar talas terutama dikonsumsi oleh atlet untuk mendapatkan energi yang tahan lama. Hal ini karena mengandung indeks glikemik rendah yang baik untuk atlet.
2. Menurunkan Berat Badan
Akar talas terbukti sangat bermanfaat bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, karena kandungan kalorinya sangat rendah. Satu cangkir talas matang dapat memberikan 187 kalori.
3. Pencernaan
Akar ini mengandung serat yang baik yang bermanfaat bagi proses pencernaan. Hal ini membuat Anda merasa kenyang lebih lama bahkan setelah makan sedikit. Dengan demikian, mengonsumsi akar talas dapat bermanfaat untuk menurunkan berat badan dan menjaga berat badan Anda, karena rendah kalori dan tinggi serat (3). Jika Anda mencari pilihan yang lebih kaya serat, Anda juga dapat mencoba akar burdock, karena kandungan seratnya yang tinggi. Mengetahui manfaat akar burdock akan membantu Anda membuat pilihan yang tepat untuk diet sehat.
4. Menjernihkan Perut
Makanan yang mengandung serat tinggi juga dikenal dapat meningkatkan proses pencernaan. Hal ini membantu membuang limbah dari tubuh dan mencegah kekambuhan.
5. Kesehatan Jantung
Satu cangkir talas mengandung 0,1g lemak dan kolesterol, yang membantu mencegah pengerasan arteri. Anda dapat mengonsumsinya beberapa kali tanpa khawatir akan kenaikan berat badan atau masalah kesehatan lain yang berkaitan dengan makanan berlemak seperti penyakit jantung atau ginjal. Talas dapat menyediakan 19% dari kebutuhan Vitamin E harian yang dibutuhkan untuk mencegah risiko serangan jantung.
6. Hipertensi
Hipertensi atau tekanan darah tinggi umumnya terjadi pada kelompok usia paruh baya yang dapat dikendalikan dengan mengonsumsi makanan rendah lemak dan natrium. Satu cangkir talas hanya menyediakan 20 mg natrium yang membantu menjaga kesehatan ginjal dan retensi cairan.
7. Antioksidan
Talas merupakan salah satu sumber Vitamin C terbaik, karena satu cangkir talas dapat menyediakan 11% dari kebutuhan Vitamin C harian Anda. Ini bertindak sebagai antioksidan untuk mengeluarkan racun dari tubuh Anda dan mendetoksifikasinya.
8. Kekebalan Tubuh
Vitamin C dalam talas bermanfaat dalam fungsi regeneratif dan meningkatkan kekebalan tubuh. Talas mengandung talas yang dapat memodulasi respons imun dan meningkatkan kekebalan tubuh pada individu sehat atau penderita leukopenia (jumlah sel darah putih rendah).
9. Makanan Indeks Glikemik Rendah
Talas memiliki Indeks Glikemik Rendah. Ini membantu memecah glukosa di hati secara perlahan dan membantu penurunan berat badan serta menurunkan gula darah. Ini juga bermanfaat untuk hipoglikemia karena memberikan energi yang tahan lama.
10. Proses Penuaan
Ini adalah makanan yang sangat bergizi yang mengandung banyak Vitamin – A, C, B, mineral seperti tembaga, mangan, seng, magnesium, kalsium, zat besi, selenium, kalium, beta-karoten, dan kriptoxantin. Semua ini merupakan antioksidan baik yang bermanfaat untuk melindungi dari penyakit dan memperlambat proses penuaan. Ini juga mengandung protein dan bebas gluten, bebas kolesterol, serta rendah natrium.
11. Kanker
Talas sangat tinggi vitamin A yang memenuhi lebih dari 160% kebutuhan vitamin A harian Anda. Daun dan akar talas mengandung polifenol yang merupakan antioksidan hebat untuk melindungi dari kanker.
12. Kesehatan Otot
Talas mengandung vitamin E dan magnesium yang dapat melindungi Anda dari kanker dan penyakit jantung. Ini juga membantu menjaga tekanan darah dan membantu mengatur cairan tubuh. Akar talas mengandung magnesium yang penting untuk kesehatan otot, tulang, dan saraf.
13. Asam Amino dan Minyak Omega-3
Akar talas memiliki lebih dari 17 asam amino berbeda yang penting untuk menjaga kesehatan. Ini juga mengandung minyak Omega 3 dan 6 yang dibutuhkan untuk menjaga kesehatan kardiovaskular, mencegah kanker, dan penyakit lainnya.
14. Memasak
Akar dan daun talas memiliki rasa yang lezat. Keduanya dapat dimasak dan memberikan rasa seperti kacang, sementara daunnya terasa seperti kubis. Akar talas digunakan untuk membuat kari, digoreng untuk keripik, kue, dipanggang, direbus, dikukus, dihaluskan, dll.
Facebook Comments