Siapa yang suka makan kentang tumbuk atau sering juga dikenal dengan mashed potato. Mashed potato sebenarnya dapat menjadi pilihan makanan yang pembuatannya cepat dan kandungan gizinya juga baik.
Beberapa bahan dalam pembuatan mashed potato ini dapat tingi kalori dan rendah lemak. Untuk itu dbutuhkan beberapa cara untuk membuat mashed potato ini lebih bergizi dan penuh nutrisi. Bagaimana kiat membuat mashed potato yang kaya nutrisi dan lebih sehat?
- Memilih Jenis Kentang yang Tepat
Jenis kentang yang Anda pilih ternyata mempengaruhi kandungan gizi mashed potato. Ada beberapa jenis kentang yang paling popular digunakan untuk membuat mashed potato, diantaranya:
Kentang Russet: jenis kentang ini sangat cocok dihaluskan hingga menjadi tekstur yang ringan dan lebut. Sayangnya kentang Russet ini beresiko menyebabkan naiknya gula darah lebih cepat dibandingkan jenis kentang lainnya.
Kentang Yukon Gold: Yukon gold sendiri adalah salah satu jenis kentang yang kaya vitamin C dengan tekstur lembut, sehingga Anda bisa mendapatkan mashed potato yang lebut dengan tambahan sedikit mentega dan susu.
Ubi jalar: ingin mendapatkan sensasi rasa yang berbeda pada kentang tumbuk Anda? Ubi jalar dapat menjadi salah satu pilihan yang baik, sebab dalam ubi jalar terkandung antioksidan yang disebut karotenoid, serta serat dan vitamin C. Ubi jalar juga memiliki rasa manis alami, jadi Anda mungkin membutuhkan lebih sedikit bahan tambahan untuk membuatnya terasa lezat.
Apa pun kentang yang Anda pilih, sebaiknya kulit kentang tetap utuh untuk menambah serat dan nutrisi.
- Mengurangi Pilihan Produk Susu
Mashed potato memiliki tekstur creamy karena adanya tambahan mentega, susu murni, atau krim kental. Namun, jika ingin mengurangi lemak jenuh atau kandungan kalori di dalamnya, cobalah untuk :
- Menggunakan susu rendh lemak tanpa pemanis sebagai pengganti susu murni
- Gunakan Greek Yoghurt yang kaya protein dengan rasa lebih asam sebagai pengganti krim keju atau asam.
Jika Anda ingin menambahkan mentega, tambahkan mentega di akhir proses penghancuran. Anda juga dapat menggunakan lemak nabati seperti minyak zaitun sebagai pengganti mentega, yang dapat memberikan manfaat tambahan bagi kesehatan jantung.
- Memberikan Tambahan Sayuran
Menambahkan sayuran ke dalam mashed potato adalah cara termudah untuk meningkatkan kandungan nutrisi di dalam masakan ini. Tambahkan sayuran seperti kembang kol kukus untuk menambahkan lebih banyak vitamin C, vitamin K, folat, dan serat ke hidangan Anda. Gunakan perbandingan 50–50 sebagai permulaan, atau sesuaikan perbandingannya hingga Anda mendapatkan rasa dan tekstur yang Anda sukai.
- Bumbui Rempah-Rempah
Garam memang mampu memberikan rasa lezat terhadap masakan, namun konsumsi garam berlebihan juga memiliki dampak tidak baik untuk tubuh. Salah satu cara untuk mengurangi asupan garam adalah dengan lebih mengandalkan herba atau rempah segar seperti oregano, bubu paprika, dan lainnya.
Itulah beberapa cara untuk membuat mashed potato Anda lebih bergizi lagi. Jangan lupa berikan pelengkap untuk mashed potato Anda seperti roti atau alpukat. Selamat mencoba.
Facebook Comments