Telur bebek merupakan sumber makanan yang sangat baik karena memiliki kuning telur yang lebih kaya dibandingkan telur ayam.
Jika Anda mencari sesuatu untuk memberi Anda jumlah energi yang tepat di pagi hari, cukup makan satu butir telur bebek. Telur bebek merupakan sumber omega-3, vitamin, dan mineral yang baik. Dengan 156 kalori dalam 1 butir telur bebek, telur bebek menjadi pilihan sarapan yang praktis setiap hari. Selain itu, satu butir telur bebek juga mengandung nutrisi berikut.
Manfaat Kesehatan Telur Bebek
Telur bebek menjadi pilihan makanan populer bagi semua usia karena nilai gizinya yang tinggi. Mari kita telaah lebih dalam manfaat telur bebek.
- Dapat Berperan Melawan Bakteri
Sebuah studi laboratorium dilakukan untuk mengisolasi dan mempelajari ovomusin, protein yang terdapat dalam putih telur bebek.
Melalui pengamatan, mereka menemukan bahwa ovomusin menunjukkan aktivitas antibakteri yang signifikan terhadap empat jenis bakteri tertentu. Meskipun hasilnya tampak menjanjikan, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk memastikan sifat antibakteri telur bebek.
- Dapat Membantu Melawan Kanker
Sebuah studi dilakukan untuk melihat pengaruh kuning telur merah yang diekstrak dari telur bebek terhadap pertumbuhan dan penyebaran sel kanker manusia.
Tikus diberi ekstrak kuning telur merah telur bebek selama 34 hari. Hasil studi menunjukkan bahwa ekstrak telur bebek menghambat pertumbuhan dan pergerakan sel kanker, sehingga menunjukkan bahwa telur bebek mungkin berperan penting dalam melawan kanker.
- Berperan dalam Kesehatan Tulang
Salah satu nutrisi penting untuk pembentukan tulang yang sehat adalah kalsium. Seperti yang terlihat pada bagian di atas, telur bebek mengandung sumber kalsium yang lebih tinggi daripada telur ayam. Hal ini terlihat dalam sebuah penelitian yang dilakukan pada tikus Wistar yang diberi telur putih bebek tanpa garam selama tiga minggu. Hasilnya menunjukkan bahwa tikus yang diberi putih telur bebek menunjukkan tingkat penyerapan kalsium yang lebih tinggi, yang menunjukkan bahwa telur bebek mungkin berperan dalam kesehatan tulang.
- Memiliki Sifat Antioksidan
Telur bebek mengandung asam amino dan karotenoid yang dikatakan berkontribusi pada kapasitas antioksidannya. Sebuah penelitian dilakukan untuk menguji efek penggaraman terhadap aktivitas antioksidan telur bebek. Para peneliti menemukan bahwa penggaraman telur meningkatkan aktivitas antioksidannya secara signifikan, sehingga menunjukkan bahwa telur bebek mungkin memiliki sifat antioksidan.
- Mungkin Mendukung Kesehatan Mata
Banyak bukti anekdot menunjukkan bahwa kadar lutein dan zeaxanthin yang lebih tinggi dalam telur bebek dapat berkontribusi pada peningkatan kesehatan mata dan mengurangi risiko degenerasi makula terkait usia. Namun, penelitian terkait hal ini masih terbatas.
Efek Samping & Alergi Telur Bebek
Meskipun telur secara umum bermanfaat, telur merupakan salah satu alergen yang paling umum, terutama bagi bayi dan anak-anak. Apakah ini berarti telur bebek dapat menyebabkan efek samping? Mari kita lihat beberapa efek samping yang dilaporkan dari seluruh dunia.
Sama seperti telur ayam, telur bebek juga dapat menyebabkan alergi. Jika Anda mengalami gejala seperti muntah dan diare setelah makan telur bebek, kemungkinan Anda mengalami reaksi alergi terhadap telur bebek. Jika demikian, segera kunjungi dokter.
Sebuah penelitian dilakukan untuk melihat kadar logam seperti timbal dan tembaga dalam dua ratus telur bebek yang diambil dari peternakan di Thailand. Para peneliti menemukan bahwa kuning telur memiliki kadar tembaga dan timbal yang tinggi, yang menunjukkan bahwa kontaminasi logam dapat menimbulkan masalah bagi konsumen.
Salmonella adalah jenis infeksi bakteri yang umum ditemukan pada ayam dan telur yang dapat menyebabkan diare dan demam. Inggris dan Irlandia mengalami wabah salmonella yang besar pada tahun 2010, yang berkaitan langsung dengan konsumsi telur bebek. Sangat disarankan untuk membersihkan dan memasak telur dengan benar sebelum dikonsumsi.
Peringatan:
Telur bebek jauh lebih besar ukurannya dibandingkan telur ayam. Semakin besar ukurannya, semakin tinggi kandungan kuning telurnya. Ini berarti telur bebek mengandung lebih banyak lemak dan kolesterol daripada telur ayam. Penderita diabetes atau penyakit kardiovaskular sebaiknya membatasi asupan telur bebek hingga 3 butir per minggu.
Facebook Comments