Sederhananya, karbohidrat tidak lain adalah pati kompleks, gula sederhana, dan serat yang ditemukan dalam sayuran, buah-buahan, biji-bijian, dan produk susu lainnya. Ada banyak makanan tinggi pati yang memberikan manfaat kesehatan. Dunia saat ini mungkin telah mencemarkan nama baik mereka – tetapi mereka adalah komponen penting dari kehidupan yang sehat.
Mereka adalah makronutrien, yang berarti mereka adalah salah satu dari tiga cara utama tubuh memperoleh energi (dua makronutrien lainnya adalah protein dan lemak).
Dan karbohidrat itu penting, perlu diingat. Mereka menyediakan bahan bakar dan energi untuk sistem saraf pusat dan otot yang bekerja. Lebih penting lagi, mereka mencegah protein digunakan sebagai sumber energi. Hal ini juga memungkinkan metabolisme lemak.
Karbohidrat Sederhana dan Kompleks?
Apa yang kami katakan tentang karbohidrat di awal? Karbohidrat itu tak lain adalah gula, serat, dan pati yang terdapat dalam makanan, bukan?
Gula adalah karbohidrat sederhana atau karbohidrat sederhana. Dan itu buruk. Setidaknya, sebagian besar. Karbohidrat sederhana berarti nutrisi yang sederhana. Beberapa di antaranya mungkin terdapat secara alami dalam susu, tetapi sebagian besar karbohidrat sederhana ditambahkan ke makanan olahan. Beberapa di antaranya termasuk gula mentah, dan konsentrat jus buah, monosakarida seperti sirup jagung fruktosa tinggi, serta glukosa, dan disakarida seperti sukrosa, laktosa, maltosa, dan glikogen.
Beberapa makanan karbohidrat sederhana yang harus Anda hindari antara lain soda, makanan yang dipanggang, kue kering kemasan, dll. Bahkan sereal sarapan pun dapat mengandung karbohidrat sederhana. Tentu saja, kami telah mengatakan bahwa Anda perlu memasukkan makanan kaya karbohidrat ke dalam sereal sarapan Anda – Anda bisa memilih oat. Dan tidak semua sereal sarapan bisa buruk. Pastikan Anda membaca label sebelum membeli.
Serat dan pati adalah karbohidrat kompleks. Dan keduanya sangat sehat. Semakin kompleks, semakin baik karbohidratnya. Beberapa di antaranya termasuk buah-buahan, sayur-sayuran, kacang-kacangan, biji-bijian utuh, dan kacang-kacangan (kaya serat), serta jagung, sereal, selulosa, oat, beras, dan roti gandum utuh (kaya pati). Mereka juga mengandung kitin, dekstrin, oligosakarida, dan polisakarida, tetapi bukan monosakarida atau disakarida. Inilah makanan karbohidrat kompleks yang wajib Anda sertakan dalam pola makan Anda.
Inilah karbohidrat baik. Karbohidrat yang tidak pantas kita hina dan benci karena merupakan kunci kesehatan jangka panjang.
Namun perlu diingat bahwa karbohidrat kompleks juga bisa dimurnikan. Hindari karbohidrat kompleks. Ini termasuk tepung terigu olahan, beras putih, dll.
Untuk mempermudah, kami telah menyusun daftar karbohidrat baik dan karbohidrat buruk. Kami rasa Anda sekarang tahu apa yang harus dikonsumsi dan apa yang harus dihindari.
Karbohidrat Baik
- Semua sayuran
- Buah utuh
- Kacang-kacangan
- Polong-polongan
- Biji-bijian
- Umbi-umbian
- Biji-bijian utuh
Jika Anda mencoba membatasi karbohidrat dalam diet Anda, perhatikan biji-bijian utuh, umbi-umbian, polong-polongan, dan buah-buahan tinggi gula. Konsultasikan dengan dokter Anda.
Karbohidrat Buruk
- Minuman manis
- Jus buah (yang dibuat di pasaran)
- Roti tawar
- Kue kering dan kue kering
- Es krim
- Cokelat dan permen
- Keripik kentang dan kentang goreng
- Nasi putih
Meskipun kami telah memasukkan nasi putih dan roti tawar dalam daftar makanan kaya karbohidrat, kami menyarankan Anda untuk mengonsumsinya dalam jumlah sedang. Karena, Anda tahu, keduanya adalah karbohidrat yang buruk.
Indeks Glikemik dan Karbohidrat
Karbohidrat secara garis besar dapat dibagi menjadi gula, serat, dan pati. Meskipun Anda juga dapat mengklasifikasikannya sebagai “baik” dan “buruk”, klasifikasi ini sebagian besar didasarkan pada seberapa besar kemungkinannya meningkatkan gula darah Anda.
Simak infografis di bawah ini untuk mempelajari bagaimana karbohidrat dapat diklasifikasikan berdasarkan nilai IG-nya, artinya, dan siapa yang harus paling memperhatikannya.
Ada yang salah dengan kode pendek infografis. Harap verifikasi sintaksis kode pendek.
Karbohidrat merupakan sumber energi yang kaya bagi tubuh Anda, terutama untuk otot dan sistem saraf pusat. Karbohidrat, terutama yang diperoleh dari makanan utuh, sangat penting untuk kesehatan yang optimal. Makanan seperti quinoa, lentil, beras merah, buckwheat, pisang, kentang, dan tepung gandum utuh kaya akan makronutrien ini.
Namun, jangan mengonsumsi makanan yang sangat kaya karbohidrat sederhana seperti gula karena dapat menyebabkan lonjakan kadar gula darah secara tiba-tiba dan meningkatkan risiko diabetes. Makanan ini termasuk nasi putih dan roti putih. Jadi, pilihlah karbohidrat utuh yang secara alami kaya serat dan hindari sepenuhnya karbohidrat olahan yang menghilangkan serat dan karbohidrat kompleks lainnya.
Facebook Comments