Terlalu banyak konsumsi minyak dianggap buruk bagi kesehatan kamu, namun sebuah penelitian baru menunjukkan bahwa menambahkan sedikit saus ke salad kamu dapat meningkatkan manfaatnya. Menurut penelitian, lemak dari minyak kedelai meningkatkan penyerapan delapan nutrisi mikro yang berbeda pada sayuran. Penyerapan nutrisi yang lebih baik mendorong berbagai manfaat kesehatan, termasuk pencegahan kanker dan pengawalan penglihatan, kata periset. Penelitian yang dipublikasikan di American Journal of Clinical Nutrition, mencatat bahwa memakan salad yang sama tanpa minyak tambahan mengurangi kemungkinan tubuh menyerap nutrisi.

Periset di Iowa State University di AS menemukan bahwa minyak ditambahkan membantu penyerapan tujuh nutrisi mikro yang berbeda dalam sayuran salad. Nutrisi tersebut meliputi empat karotenoid, alfa dan beta karoten, lutein dan lycopene, dua bentuk vitamin E dan vitamin K. Minyak juga mempromosikan penyerapan vitamin A, nutrisi mikro kedelapan yang dilacak dalam penelitian ini, yang terbentuk di usus dari alpha dan beta karoten. Penelitian ini didasarkan pada penelitian sebelumnya yang berfokus pada alpha dan beta karoten dan lycopene. Penyerapan nutrisi yang lebih baik mendorong berbagai manfaat kesehatan, termasuk pencegahan kanker dan pengawalan penglihatan, kata Wendy White, seorang profesor sains makanan dan nutrisi manusia di Iowa State University.

“Cara terbaik untuk menjelaskannya adalah dengan mengatakan bahwa menambahkan dua kali jumlah saus salad menyebabkan dua kali penyerapan nutrisi,” kata White. Untuk penelitian tersebut, para periset telah mempertimbangkan 12 wanita usia kuliah yang mengkonsumsi salad dengan berbagai tingkat minyak kedelai, bahan biasa dalam salad dressing komersial. Subyek kemudian melakukan tes darah untuk mengukur penyerapan nutrisi. Wanita dipilih untuk diuji karena perbedaan kecepatan pria dan wanita memetabolisme nutrisi yang dimaksud. Hasilnya menunjukkan penyerapan nutrisi maksimal terjadi pada sekitar 32 gram minyak, yang merupakan jumlah tertinggi yang dipelajari, atau sedikit lebih dari dua sendok makan.

Namun, White mengatakan ia menemukan beberapa variabilitas di antara subyek. “Bagi kebanyakan orang, minyak ini akan memberi manfaat pada penyerapan nutrisi. Tren rata-rata, yang secara statistik signifikan, adalah untuk meningkatkan penyerapan,” kata White.

Jadi, buat kamu yang memang suka dengan salad, sekarang kamu bisa berkreasi membuat salad dengan menambahkan minyak kedelai. Hal ini tidak akan membuat kesehatan kamu menjadi buruk kok. Justru hal ini akan membantu penyerapan nutrisi dalam tubuh kita. Jadi, jangan ragu untuk mencobanya yaa.

 

Facebook Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may also like

7 Manfaat Mengejutkan dari Minum Air Panas untuk Kulit Anda

Panas atau dingin, segelas air dapat bertindak sebagai