Diet bebas gluten sudah diterima dan diterapkan di Indonesia. Selain untuk mengurangi berat badan dan mendapatkan tubuh ideal, diet bebas gluten juga diperuntukan bagi seseorang yang mengidap penyakit celiac. Cari tahu lebih lanjut mengenai diet ini dan apa saja makanan bebas gluten yang alami berikut ini.

Diet bebas gluten dan penyakit celiac

Orang yang memiliki penyakit celiac harus mengecualikan gluten dari diet mereka seumur hidup. Bagi orang lain dengan intoleransi terhadap gluten, food plan dapat membantu meringankan beberapa gejala mereka. Berbagai penelitian, termasuk penelitian 2018 ini, menemukan bahwa diet bebas gluten adalah satu-satunya pengobatan yang efektif untuk penyakit celiac. Hal ini karena gluten dapat merusak usus pengidap kondisi tersebut.

Penyakit coeliac adalah kondisi autoimun multisistem, di mana gluten menyebabkan kerusakan pada usus kecil saat dimakan. Bagi penderita penyakit celiac, gluten dapat menyebabkan gejala pencernaan dan non-pencernaan. Ini karena kondisi tersebut mempengaruhi sistem lain dalam tubuh. Jadi, jika gluten tidak dikeluarkan dari makanan dengan benar, itu bisa menyebabkan komplikasi jangka panjang.

Namun, orang dengan intoleransi gluten, yang dapat menyebabkan gejala seperti sakit perut, sembelit, dan sakit kepala, mungkin dapat mentoleransi gluten dalam jumlah kecil dalam jumlah sedang.

Sama seperti diet fodmap rendah untuk IBS atau diet bebas susu untuk mereka yang alergi, banyak penderita akan segera merasakan kelegaan gejala mereka begitu mereka menyesuaikan kebiasaan makan mereka.

Makanan bebas gluten alami

Meskipun menghilangkan gluten dari diet Anda mungkin terasa sulit pada awalnya, ada banyak makanan bebas gluten alami. Ini termasuk banyak makanan segar, daging non-olahan dan biji-bijian tertentu.

Makanan segar yang dapat menjadi bagian dari diet bebas gluten:

  • Semua buah-buahan
  • Semua sayuran (termasuk kentang)
  • Kacang-kacangan dan polong-polongan
  • Telur
  • Sebagian besar produk susu rendah lemak
  • Daging, unggas, dan ikan non-olahan
  • Biji-bijian dan kacang-kacangan
  • Biji-bijian, pati atau tepung yang dapat menjadi bagian dari diet bebas gluten:
  • Beras
  • kacang-kacangan
  • biji gandum
  • Biji-bijian kuno, termasuk bayam, millet, teff, sorgum
  • Jagung
  • Rami/biji rami
  • Kedelai
  • Tepung bebas gluten, seperti beras, kedelai, jagung, kentang, dan tepung kacang

Makanan yang mengandung gluten

Meskipun terkadang jelas makanan mana yang mengandung gluten, di lain waktu bisa disembunyikan. Itulah mengapa sangat penting untuk membaca bahan-bahan suatu produk kecuali labelnya dapat mengonfirmasi bahwa produk tersebut ‘bebas gluten’. Ini karena gandum atau gluten sering ditambahkan ke makanan olahan sebagai pengental, zat pengikat, penyedap atau pewarna.

Orang mungkin menemukan gluten secara tidak terduga dalam produk seperti keripik beku, saus tertentu (seperti saus HP), keripik, permen dan cokelat, serta minuman seperti supermarket cola atau Vimto.

Berikut beberapa makanan yang mengandung gluten dan beberapa yang patut diwaspadai:

  • Gandum (termasuk varietasnya yang berbeda: durum, einkorn, emmer, Kamut, dieja)
  • Jelai
  • Gandum hitam
  • Triticale (persilangan antara gandum dan gandum hitam)
  • Oat, dalam beberapa kasus
  • Tepung gandum dan turunannya (tepung yang diperkaya, farina, farro, gandum giling, tepung graham, tepung self-rising atau tepung fosfat, semolina, wheatberry)
  • Makanan dan minuman yang umumnya mengandung gluten:
  • Bir, ale, porter, stout (biasanya mengandung barley)
  • Roti, remah roti, crouton, kue kering
  • Biskuit
  • Gandum bulgur
  • Kue
  • Sereal dan granola
  • Keripik dan kentang goreng
  • Biskuit
  • keripik
  • dressing
  • Saus dan saus (termasuk kecap)
  • Produk daging imitasi atau makanan laut
  • malt
  • Mie
  • pasta
  • pai
  • Daging olahan
  • sup
  • permen
  • Sayuran dalam saus

Baca Juga :

Ingin Diet Tapi Takut Badan Kamu Jadi Ngak Sehat? Cobain Deh Diet Sehat Gluten Free

<strong>8 Tips dan Trik Kehidupan Sehari-hari yang Patut Diikuti Agar Hidup Lebih Nyaman</strong>

Wajah Glowing dan Awet Muda, Ini 5 Rahasia Skincare Olivia Munn

Facebook Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published.

You may also like

7 Tips Mengencangkan Kulit Setelah Penurunan Berat Badan 

Menurunkan berat badan bukanlah proses yang mudah. Anda