Idul Fitri atau lebaran sebentar lagi. Berbicara Idul Fitri, nampaknya tak lengkap jika tidak membicarakan menu khas Hari Raya ini. Apa menu yang sudah Anda siapkan untuk keluarga dan tamu? Tentunya ontong opor dan sambal goreng menjadi 2 sajian yang wajib ada ya.
Menjelang Idul Fitri, umumnya aroma rempah mulai tercium dari dapur Bunda. Aroma rempah yang khas selalu menjadi bumbu khas lebaran apapun menunya, baik opor, sambal goreng, rendang, semur, dan makanan lainnya semua memiliki aroma rempah yang khas.
Salah satu hidangan yang tak boleh absen saat IdulFitri adalah sambal goreng kentang ati. Rasa rempah yang khas dengan warna merah yang menggugah selera tentu membuat siapapun tertarik untuk menyantapnya,terlebih jika ditemani opor. MasyaAllah kenikmatannya tak perlu diragukan.
Untuk membuat sambal goreng kentang ati ini, tentu dibutuhkan bahan utama,seperti kentang, hati (ati) sapi, cabai, santan, dan bumbu rempah khas Indonesia. Kentang dan hati sapi yang dipotong dau lalu dimasak ini tentu tak boleh terlewat.
“Bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe, ditumis hingga harum. Tambahkan santan, lalu, masukkan kentang yang telah digoreng dan hati sapi yang telah direbus dan dipotong sebelumnya. Tunggu hingga matang dan sambal goreng kentang ati siap untuk disajikan bersama ketupat/lontong dan kerupuk.
Pernahkah Anda bertanya,”Apa yang menyebabkan resep sambal goreng ini begitu lezat turun temurun dan istimewa?”
Pemilik restoran di Bali, Chef Leony Susan mengungkapkan kelezatan hidangan ambal goreng ternyata tidak hanya berasal dari bumbu pilihan, tapi juga dari kehadiran MSG (Monosodium Glutamat) alami. Menurut Leony, MSG alami yang masih sering disalahartikan, sebenarnya terbuat dari garam natrium asam glutamat.
MSG mungkin saja dianggap sebagai tambahan makanan yang berbahaya, namun Chef Leony menngungkapkan, “Proses fermentasi bahan-bahan alami seperti tetes tebu, tapioka, dan jagung, menjadikan MSG alami sebagai elemen penting dalam meningkatkan cita rasa masakan”. ‘Sejak ditemukan tahun 1908 oleh Dr Ikeda dari Jepang, MSG telah menjadi bumbu penting di seluruh dunia.”
MSG juga memiliki kandungan nilai gizi yang penting bagi tubuh manusia. MSG memberikan kontribusi yang signifikan terhadap kesehatan dan keseimbangan gizi. Dengan pemahaman yang lebih baik tentang MSG alami, masyarakat dapat menikmati hidangan lezat seperti Sambal Kentang Ati saat Idul Fitri tanpa khawatir akan dampaknya terhadap kesehatan.
Leony juga menekankan bahwa penggunaan MSG alami memberikan cita rasa khas pada masakan sehingga lebih berkualitas dan tahan lama.
Sebenarnya tak bisa sepenuhnya menyalahkan MSG, karena di dalam sambal goreng dan hidangan khas Idul Fitri lainnya terdapat kandungan minyak dan santan yang juga dapat memicu terjadinya masalah kesehatan, sehingga sebaiknya konsumsi makanan dalam jumlah cukup dan jangan berlebihan.
Kesimpulannya, untuk membuat citarasa sambal goreng kentang ati yang umami, Anda bisa menambahkan MSG secukupnya tanpa perlhu khawatir mengenai dampaknya terhadap kesehatan.
Baca Juga :
Terlalu Banyak Saus Sambal Bisa Berakibat Burukkah Buat Kesehatan?
<strong>8 Tips dan Trik Kehidupan Sehari-hari yang Patut Diikuti Agar Hidup Lebih Nyaman</strong>
7 Trik Mengontrol Porsi Makanan dan Melawan Rasa Lapar
Facebook Comments